从地下深处天然涌出的或经钻井收集的,含有必定量的矿物质、微量元素或其他成分,在必定区域未受污染并采纳预防措施防止污染的水;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态目标在天然周期动摇规模内相对安稳。
首要分为四种,分别是含气天然矿泉水、充气天然矿泉水、无气天然矿泉水和脱气天然矿泉水。它们的共同点都是在不改动饮用天然矿泉水水源水根本特性和首要成分含量的前提下,在加工工艺上,答应经过曝气、倾析、过滤等办法去除不安稳组分。不同点首要在于矿泉水中的二氧化碳含量及来历。
饮用天然矿泉水中含有必定量的天然矿物质、微量元素或其他成分,因而规范中理化目标包含边界目标和定量目标,饮用天然矿泉水至少需求契合7项边界目标其间一项。
(1)依据《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》(GB2760)的要求,矿泉水中仅有可用的食物添加剂是二氧化碳,可按出产要适量运用。
除应契合《食物安全国家规范 预包装食物标签公例》(GB7718)的要求外,还应契合下列要求:
(2)标明产品合格的边界目标、溶解性总固体以及首要阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)的含量规模;